近日，在中國農技協成立30周年紀念活動上，江蘇?。ǖね剑┎枞~科技小院（以下簡稱“科技小院”）選送的“抹茶大師”系列產品憑借綠色生態(tài)的種植理念、科技賦能的加工工藝與深度融合的文化底蘊榮獲榮譽證書，交出了一份引人矚目的“綠色答卷”。

2015年，天氣原因導致茶園減產，茶農收入面臨挑戰(zhàn)。困境中，科技小院負責人汪月霞積極尋求破局之道。“當時鎮(zhèn)江市場上真正的抹茶產品非常少見。”她回憶道：“抹茶應用廣泛、市場潛力大，最關鍵的是能破解夏、秋茶利用率低的瓶頸，實現春、夏、秋三季茶資源高效開發(fā)。”正是這次減產危機催生了他們邁向抹茶領域的新機遇。

為從源頭上保障抹茶品質，科技小院在種植端大力推行標準化管理：建立茶園環(huán)境實時監(jiān)測系統(tǒng)，對茶葉生長關鍵指標進行動態(tài)感知與科學調控；全面實施病蟲害綠色防控技術，減少化學農藥依賴；同步落實土壤肥力保持與生態(tài)養(yǎng)護方案，守護茶園健康根基。科技小院還精選“春閨”“白芽奇蘭”等四個適制品種開展綠色種植示范，為優(yōu)質抹茶原料生產奠定基礎。

在加工端，科技小院積極聯合南京農業(yè)大學、南昌大學等高校，組成產學研攻關團隊，針對抹茶加工關鍵技術難題展開協同創(chuàng)新。通過工藝革新，成功在最大限度保留茶葉中茶多酚等活性成分的同時，有效降低了產品苦澀感，賦予“抹茶大師”系列獨特的風味核心競爭力。

如今，科技小院以高品質抹茶為基礎，成功開發(fā)出抹茶壓片糖果、抹茶飲品等20余種深加工產品，顯著提升了茶葉資源利用效率和產品附加值。汪月霞說：“下一步我們將聚焦兩方面：一是明確抹茶應用于食品的等級標準，二是探索從抹茶中提取適宜成分，將其應用到潤唇膏、面膜等日化用品中。”未來，科技小院還將繼續(xù)深化校企合作，以專家駐點、研究生常駐模式推廣技術，預計年輻射1500畝茶園、培訓2000人次，帶動茶農增收，為鄉(xiāng)村振興注入強勁科技動力。

從傳統(tǒng)春茶到四季皆宜的抹茶，從粗放種植到智慧管理，從單一飲品到多元產品，江蘇?。ǖね剑┎枞~科技小院以科技為筆，以創(chuàng)新為墨，在小小茶葉上描繪出了產業(yè)升級、綠色發(fā)展的壯闊圖景。（周硯 江顧佳）