核心提示：人們常說“病從口入”，癌癥與飲食息息相關(guān)，調(diào)整飲食可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)是得到公認(rèn)的。籍此振國醫(yī)院醫(yī)務(wù)科把臨床調(diào)查中總結(jié)的下面十個(gè)癌細(xì)胞偏愛的10個(gè)字分享給大家。教您從嘴邊防住癌。

糖

有人說糖會(huì)“滋養(yǎng)”癌細(xì)胞，雖然這一說法并不準(zhǔn)確，但高糖飲食確實(shí)與癌癥有關(guān)。科學(xué)家曾對(duì)8萬人進(jìn)行了長達(dá)9年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃糖會(huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。

燙

過熱飲品（如咖啡、茶等）可能會(huì)引發(fā)食管癌，“過熱”指的是飲品溫度在65℃以上。需要特別說明的是，喝咖啡、茶本身不會(huì)致癌，只是別喝太熱的。中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但過熱的食物會(huì)損傷食道黏膜。長此以往， 黏膜反復(fù)受到慢性損傷， 就可能引發(fā)慢性炎癥，進(jìn)而增大癌變的可能性。在已經(jīng)公布的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區(qū)居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發(fā)人群。

咸

鹽和癌癥也有“親戚”關(guān)系。日本胃癌高發(fā)，主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太咸會(huì)導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會(huì)增加對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生。食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應(yīng)低于6克，同時(shí)注意食物中的“隱形鹽”，比如醬油、味精、調(diào)味料等，都要少用。吃飯口味重的人，多吃富含維生素 C 的水果，能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

腌

魚干、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風(fēng)味獨(dú)特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會(huì)在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有極強(qiáng)的致癌性，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。報(bào)告顯示，食用培根等加工肉制品會(huì)提高下腹部癌變（如結(jié)直腸癌）的風(fēng)險(xiǎn)。每天食用50 克加工肉制品（相當(dāng)于一個(gè)熱狗），將會(huì)提高 18%的患下腹部癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。

熏

夏天大家更愛吃烤串，而熏肉、熏魚、火腿、豆干等熏制食物也深受大眾喜愛。熏烤類食物在制作中，燃料不完全燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，具有強(qiáng)弱不同的致癌性，強(qiáng)致癌物苯并芘就是其中一種。經(jīng)常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

油

這里的“油”，一方面是指高脂肪食物。肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險(xiǎn)因素。高脂飲食可驅(qū)動(dòng)腸道干細(xì)胞數(shù)量激增，使之進(jìn)行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細(xì)胞，易于引發(fā)腸道腫瘤。

酒

研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關(guān)；經(jīng)常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高；人們患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)與飲酒量呈正相關(guān)。

霉

由于天氣潮濕或者保存不當(dāng)，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進(jìn)而被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性強(qiáng)的物質(zhì)之一，與肝癌的關(guān)系極為密切。

煙

吸煙會(huì)導(dǎo)致癌癥、心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病等多種疾病已經(jīng)成為共識(shí)，除了要戒煙外，這里的煙還包括油煙。建議大家采用蒸煮等健康烹飪方式，炒菜時(shí)避免油溫過高，控制火候和時(shí)間，并打開抽油煙機(jī)。

懶

不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習(xí)慣在外就餐，這樣做很容易導(dǎo)致油鹽攝入超標(biāo)，帶來致癌風(fēng)險(xiǎn)。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態(tài)，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)。

上面十個(gè)癌細(xì)胞偏愛的10個(gè)字，分享給大家。從嘴邊防住癌，振國醫(yī)院祝您遠(yuǎn)離癌癥，健康一生！

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